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青稞β-葡聚糖提取技术与功能食品开发
2006年10月01日  本站原创

项目来源:国家科技部项目类别:国家农业科技成果转化项目

主持单位:188bet金宝博 农业研究所

主要合作单位:浙江大学生命学院等

计划进行时间:20022004

项目摘要:

  一、大麦是传统的医用食疗作物。上世纪八十年代末,美国科学家发现大麦特别是裸大麦中富含具有突出降血脂胆固醇和预防心血管类疾病、结肠碍癌、糖尿病作用的β-葡聚糖后,引起了全世界的广泛关注和浓厚开发兴趣,国外尤其是日本等已将其广泛用于食品添加剂。国内朱睦元等(2001)在集中进行其医药利用研究的同时,完成了β-葡聚糖提取分离小试,其工艺流程经中试完善即可建厂生产。西藏是世界上裸大麦种植最为集中的区域,种植比例占全自治区农作物60%,由于生产发展,近几年已出现局部消费过剩。强小林(2000)研究分析证实,西藏青稞β-葡聚糖含量居全球大麦之冠,其最新育成审定的藏青25青稞品种是迄今为止见诸报道的、β-葡聚糖含量最高的大麦品种。所以,通过青稞β-葡聚糖的提取利用和系列青稞保健食品的开发加工来解决逐渐出现的生产过剩已成为区内外有识之士的普遍共识、对促进西藏农牧区产业结构的调整升级和农牧民增收等都具有突出意义。

  二、本项目计划在两年完成。主要研究内容包括青稞β-葡聚糖提取技术工艺中试、多途径利用加工技术补给和青稞营养成分分析与市场调研等三部分。与此同时进行青稞试验加工基地建设(计划规模加工原料青稞1000吨、投资1000万元)。项目除争取向国家有关方面申请志向研究经费外,欢迎区内外有识人士和企业投资参与中试基地建设。

项目负责人及参加人员:

项目主持人:强小林 45岁,研究员。自1983年起一直从事青稞育种、栽培科研推广工作,同时对青稞资源、生态、遗传、生长发育和品质营养等基础理论问题进行了系统研究,最近几年专心进行西藏青稞特有成份及其开发利用的调查研究,在区内首次完成了西藏青稞β-葡聚糖含量的化验分析,并帮助民营企业家创办了西藏圣谷青稞食品发展公司,开发出了虎峰牌青稞麦片系列产品。联系电话:0891-68154496811922681545613628908075

课题组人员基本情况:

姓名                 单位               专业        职称、职务    

承担工作 

洛桑旦达       188bet金宝博              经济      院党委书记       

主持指导 

强小林      188bet金宝博 农业所     农学      研究员        主持 

朱睦元           浙江大学生命科学学院          遗传       教授、博导       

技术负责 

张玉红       188bet金宝博 农业所    微生物         助研      

 质检、工艺试验 

周 强        188bet金宝博 农业所         农学       助研       

原料基地建设

其他人员待定

 


 

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